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懶人版豆角燜面

懶人版豆角燜面

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玉池桃紅
喜歡吃豆角燜面,小時候媽媽就經常做豆角燜面。 原來做豆角燜面時,總是先把面條提前蒸一下,然后再放菜上燜,這樣做出來的面條勁道好吃,一點也不粘。前幾天看電視時,看到名廚介紹了不用提前蒸面條的豆角燜面,哈哈,懶人版哈。做好后,面條一樣干爽勁道好吃. 今天特意試了一下,還真是哦,哈哈,以后做燜面就省蒸面這步驟了。節省時間,省事了哈。
輔料 輔料
生抽適量
鹽適量
老抽適量
胡椒粉適量
料酒適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
香油適量
水75g
植物油3g
鹽2g
胡蘿卜適量
做法 懶人版豆角燜面的做法
1
全自動面條機中放入面粉和適量鹽、植物油。
懶人版豆角燜面的做法步驟1
2
打開攪拌檔,開始攪拌時,分三到五次加入清水。
懶人版豆角燜面的做法步驟2
3
大約攪拌5分鐘左右,面成絮狀時,打開壓面開關,就可以出面了,哈哈,整齊的面條列隊出來了哈。
懶人版豆角燜面的做法步驟3
4
豆角和胡蘿卜洗干凈,切斷兒,五花肉用生抽、料酒、胡椒粉和油、鹽腌制幾分鐘。
懶人版豆角燜面的做法步驟4
5
鍋中放油,油熱后放入八角和花椒,再放入蔥花和姜末炒香。
懶人版豆角燜面的做法步驟5
6
放入肉翻炒,炒至變色。
懶人版豆角燜面的做法步驟6
7
加入豆角和胡蘿卜翻炒,當炒至豆角和胡蘿卜稍微變軟。
懶人版豆角燜面的做法步驟7
8
加入沒過豆角的水,大火煮開后轉中上火,再放入老抽、鹽調味,盛出三分之一的湯備用(這步非常關鍵哦)。
懶人版豆角燜面的做法步驟8
9
把面條放入菜上面,蓋上鍋蓋燜。
懶人版豆角燜面的做法步驟9
10
湯汁收得差不多時,再沿著鍋邊倒入事先盛出來的湯,可以分兩次加入,再蓋鍋蓋燜。
懶人版豆角燜面的做法步驟10
11
湯汁最后收得差不多時,在鍋中放入蒜末,放入香油提味,然后翻動面條和菜,讓面條上粘滿菜汁即可。
懶人版豆角燜面的做法步驟11

小貼士

1、湯汁不能少了,但一定要盛出來,不然就不是燜面條而成煮面條了。 2、最后加蒜末很有必要,增加蒜香味道,很好吃,不喜歡蒜味的可以不加哈。

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