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糖醋加麻辣,調動你對味覺的無限想象~

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教素食

?有一種食材,幾乎隨處可見,用它做成的羅宋湯、沙拉、烤土豆、薯條,土豆絲……總有一樣是你喜歡的。我這個人非常喜歡吃土豆,所以我很胖。


?這道酸甜麻辣土豆條真正把土豆的味道發揮到了極致,每次在都江堰點都會聽到一句“糖醋加麻辣”,吃得時候感覺整個人在燃燒。




食材

——

包菜、土豆、土豆粉、青椒

花椒、辣椒粉、白芝麻

白糖、醬油、醋



①包菜洗凈、手撕成碎片


②土豆洗凈去皮,切厚片,再豎切成條形



③青椒洗凈去籽去白馕,撕成方片



④空鍋倒入油,油熱后直接放入土豆條,炸至熟透邊緣微焦撈起備用



⑤加入適量油,花椒、辣椒粉、白芝麻放進鍋,用小火炒至散發香味后盛起備用



⑥預熱鍋后加入油,青椒爆香,包菜、土豆粉下鍋,回鍋炸好的土豆條,翻炒至八成熟



⑦依次倒入白糖醬油、醋和炒香的辣椒油,不停翻炒讓食材和調料入味均勻




⑧待食材熟透后,出鍋裝盤。營養均衡、酸甜麻辣的土豆粉就做好啦



?每種調料的用量要適當把握,讓味道均衡。土豆粉Q彈十足,滋遛滋遛地把滾燙的粉往嘴里吸,配上炸過的香、脆、辣的土豆條。酸辣過癮,好吃到停不下來。


?如果用菜籽油做菜,需要加熱到八成熱再做菜,不然冷油中生菜籽的味道會被食材吸收。



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